Mercredi 24 décembre 2008
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13:52
Hey !
Je ne publie plus... Je suis vraiment désolée, mais en ce moment, je suis vraiment tres occupée, je n'ai plus trop le temps de cuisiner (meme plus du tout), je n'ai meme pas fait de
buche pour Noël... Et puis je fais aussi un autre
blog qui me prend aussi du temps mais promis avec le nouvel et toutes les bonnes resolutions, je publierai !
Je vous souhaite donc un Joyeux Noel, que le Pere Noel sera vraimetn généreux, que vous mangerez une buche à se rouler par terre, que les chocolats seront
succulents, les marrons digestes et la dinde pas trop sèche :D
JOYEUX NOËL !
Petit souvenir de l'année dernière...
Par léa
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Mercredi 22 octobre 2008
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19:34
P.A.U.S.E
Comme vous avez pu le voir, c'est un peu mort sur ce blog... Désolée, je publie, promis
mais pas tout de suite :D Je suis un peu debordée, je ne fais plus de gateaux mais ça viendra !
En attendant Bonne vacances à tous :D
Let's play some music !
.
Par léa
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Publié dans : crottesenchocolat
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Mercredi 30 juillet 2008
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00:01
2 Ans !
Hey !
Je suis contente de pouroir feter avec vous mes deux ans de blog !!
Depuis le début, j'ai reçu plus de 28 000 visites ! Bien entendu vous n'êtes pas 28 000 personnes différentes à être venues
regarder mes petits billets, il y a les adeptes !!
Je peux donc remercier maman qui vient au minimum une fois par semaine, mes cousins (Alice&Arnaud) qui aiment bien
regarder les nouvelles photos et me raconter dès qu'ils tentent une recette, mon petit frère Tom et ses expériences culinaires comme les
cookies, Papa qui teste toutes les recettes, Lola qui me motive en me demandant tout le temps "C'est quand le
prochain article ! J'attends moi" et avec qui je fais des aprem' cuisines géniales, Alice la nouvelle recrue qui roule les sushis à merveille, Sarah qui a failli manger des macarons (je dis bien failli) et qui
actuellement se contente de Fish&Chips chez nos amis britaniques, et puis vous
que je ne connais pas mais qui passez par ici et me laissez des commentaires! Ca me fait vraiment plaisir, je suis trop contente de faire ces
deux ans !!
Donc voila :D
Encore merci, merci, merci !!
Et puis dans cette élan de bonne humeur, quelques chansons, les chansons que j'ecoute en vous ecrivant !
* Soko, The Dandy Cowboys
* The Ting Tings, Shut Up And Let Me go
* Estelle, American Boy
* The Kooks, She Moves On Her Own Way
* The Moldy Peaches, Anyone Else But You
* Operator Please, Just A Song About Ping Pong
~
Bye, Je pars en vacances !!
Bonne Vacances :D
Par léa
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Publié dans : crottesenchocolat
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Mardi 15 juillet 2008
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/2008
11:46
Flemme ?
Excusez moi pour ce (gros) blanc ... Plus trop d'inspiration ... Vacances ... Des tonnes d'occupations !
Mais là c'est promis je m'y remet le plus vite possible ! Un post pour bientot
!!
Bonne journée et Bonnes vacances
Par léa
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Publié dans : crottesenchocolat
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Dimanche 25 mai 2008
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13:05
Printemps, rouge, sucré, délicieux, ...
Les fraises
Mmmm... les fraises,si douces, si sucrées, ça sent bon le printemps ! Tant de bonnes raisons de les adorer...
Et cette année, on les cueille
directement dans les champs ! Nous voici donc à la cueillette des
fraises, on goûte, on cueille, on cueille, on regoûte...
Quelques photos de la récolte... Je réfléchis à
quelques recettes avec ces petites fraises :D
Bonne Journée :D
Et bonne fête Maman !!!
.
Par léa
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Publié dans : crottesenchocolat
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Dimanche 18 mai 2008
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18:57
* Les recettes de mon petit frère*
Réalisées et écrites par lui-même
Tout simple et si bon
- Cookies tout chocolat -
Ingrédients :
-100g de chocolat noir
- 180g de farine
- 100g de beurre
- 70g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- pépites de chocolat (ou chocoalt concassé)
Recette :
En premier, faites fondre le beurre et le chocolat.Ensuite ajoutez le sucre et
mélangez. Apres incorporez l'oeuf et mélangez à
nouveau. Puis rajoutez la levure et la
farine tamisées. Remuez le tout.
Versez quelques pépites de chocolat. J’ai fabriqué moi-même mes pépites de chocolat : il
suffit de casser des morceaux de chocolat noir. Il ne faut pas mettre trop de pépites dans la pâte car elle est encore chaude et ça les ferait fondre. Mettez du papier sulfurisé sur la plaque de votre four.Formez-y les cookies et déposez le reste des pépites de chocolat.
Enfournez à 180° pour 10 à 12 min.
REGALEZ VOUS !
Tom :D
.
Par léa
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Publié dans : sucré
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Lundi 5 mai 2008
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14:21
La folie des macarons #2
~ Petits macarons au chocolat ~
Toujours dans cette folle apres midi des macarons, une autre fournée, au chocolat cette fois ci, ce n'etait pas mes premier masi cette fois, la crème au milieu était
excellent, elle était fondant et avec un gout... Je ne 'men remet toujours pas , c'est la meilleure que j'ai faite !
Ingrédients :
les coques
- 3 blancs d'oeufs
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
- 30g de sucre
- 20g de chocolat en poudre type 'Van Houten'
la ganache au chocolat
- 130g de chocolat patissier
- 80g de beurre
- 40g de crème fraiche épaisse
Recette :
[ Les coques ]
La recette des coques est la même que celle des macarons à la pistache, il vous suffit de remplacer la pistache par le cacao en poudre, la cuisson est aussi
de 13 minutes. Voici le lien vers la recette des coques : Ici, clic
!
[ La ganache au chocolat ]
Faites fondre le chocolat dans une casserole avec la crème et le beurre. Délayez. Une fois que le mélange est bien homogène ôtez le du feu et déposez la casserole
dans un plat rempli d'eau froide et de glaçons. Le mélange va refroidir plus rapidement et durcir légèrement, pour obtenir une texture crémeuse qui fond dans
la bouche... Excellent !!
[ Le montage ]
Déposez entre deux coques une noix de crème au chocolat, refermez, c'est prêt !
Vous n'avez plus qu'à les deguster...
.
Par léa
-
Publié dans : sucré
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Mardi 29 avril 2008
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/2008
19:04
La folie des macarons #1
~ Macarons à la pistache ~
Pendant ces petites vacances, je me suis bloquée une après-midi pour faire quelques macarons, même pleins pour pouvoir en congeler et en
profiter le plus longtemps possible !! Donc au programme macarons à la pistache, macarons au chocolat (à venir pour le billet) et macarons Surprise (haha...) que vous découvrirez bientôt !!
Alors voici mes premiers macarons à la pistache, très bons, au léger gout de pistache avec une crème de pistache à tomber par terre, j'ai découvert la pistache car je n'en avais jamais mangé auparavant ! Ces petits macarons étaient très
bon mais niveau physique, c'était pas trop ça :D Ils étaient un peu craquelés donc pas aussi beaux et lisses que les macarons de d'habitude... Mais niveau gout, c'est sur, ils rattrapent leurs petites
craquelures ! Et promise, Ariane, on en fera ensemble !
Pour la ganache, la recette vient en partie de chez
Pure Gourmandise et c'est vraiment une "pure gourmandise" !!!
Les voici, les voilà !
Ingrédients :
Les coques
- 3 blancs d'oeufs
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
- 30g de sucre
- 65g de pistaches fraiches non salées
- quelques gouttes de colorant vert
la ganache ou plustot la crème divine à la pistache :D
- 100g de crème liquide (entière)
-25g de pistache+25g de sucre broyé ensemble ou de la apte de pistache
-20g de beurre mou
- 2 sachet de sucre vanillé
Recette :
[ Les coques ]
La recette des coques est la même pour tous les macarons, vous pouvez donc l'adaptez
à tous vos macarons, pour ceux à la pistache on ajoute juste de la pistache !
Alors... Tamisez la poudre d'amande ainsi que le sucre glace. Cette étape est importante car elle permet d'obtenir des coques lisses. Battez
les blancs en neige, dès qu'ils commencent à mousser ajoutez une c. à soupe du sucre en poudre, puis au fur et à
mesure qu'ils montent ajoutez le reste. Incorporez la poudre d'amande et le sucre glace aux blancs et mélangez de manière
délicate. Ajoutez ensuite les pistaches préalablement mixées et tamiseés au mélange. Ajoutez ensuite quelques gouttes de colorant vert si vous désirez obtenir un vert plus prononcé, ce n'est pas
une obligation. Pour ma part j'en ai ajouté juste 4 gouttes.
Sur une plaque de votre four, dressez les macarons avec un poche à douille (ici pour le
mode d'utilisation) ou avec une petite cueillère. Laissez "crouter" une heure, c'est à dire laissez reposez, cela permet aux macarons de bien lever une fois
au four. Pendant ce temps mettez le four à préchauffer à 150°C.
Enfournez les macarons à mi-hauteur et placez si vous pouvez deux autres plaques de votre four sous celle sur laquelle repose les macarons, cela permet la formation de la colerette des macarons !
Ne me demandez pas comment c'est possible, je sais juste que ca marche :D ! La cuisson est de 13 minutes.
Sortez la plaque du four et laissez environ 10 minutes avant d'enlevez les coques, cela pemet de les decoller le plus facilement possible.
[ La ganache de pistache ]
Dans une casserole, faites tiédir la crème liquide puis ajoutez-y la pistache et le sucre broyé. Délayez. Ajoutez ensuite un sachet de sucre vanillé puis portez à ébullition. Une fois
que le mélange bout incorporez-y en plusieurs fois les deux jaunes d'oeufs battus avec le dernier sachet de sucre vanillé. Refaites chauffer et
stopper juste avant l'ébullition, en effet le mélange ne doit pas bouillir. Réservez et laissez refroidir.
[ Le montage ]
Entre deux coques, déposez une noix de crème à la pistache puis refermez, c'est prêt ! Avec un peu de chance, il vous restera de la crème à la pistache,
tellement bonne qu'on la finit sans aucun problèmes à la petite ceuillère.
Bonne dégustation !!
Par léa
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Publié dans : sucré
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Mardi 22 avril 2008
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/2008
12:21
De retour... Enfin !
De retour de vacances, et l'ordinateur réparé, ENFIN ! Je vais pouvoir continuer à poster mes petits billets, aussi régulièrement que
possible ! Alors, pendant cette dernière semaine de vacances je vais tenter de cuisiner (tenter car devoirs, rangements et sorties, quel
programme chargé...) et de publier bien entendu les recettes ! Je pense déjà à une petite journée macarons :D
Pour patienter quelques photos de vacances, de L'île d'Oléron.
Promenez ses bottes sur les plages, l'appareil à la main...
Le phare de Chassiron ~ La mer 'déchainée'
Fort Boyard, le vrai !!
Parce qu'on est pas à la mer pour rien, Moules marinères (et frites s'il vous plat !) :D
Et pour finir, une découverte des vacances, tout droit venu du Poitou Charente : les Benoitines ! Ce sont les réductions du fameux 'broyé du Poitou'.
C'est délicieux, croquant, et à tremper dans le thé c'est un vrai régal. On peut dire que j'ai fait une cure de Benoîtines durant cette semaine !
Bonne vacances
ou bonne reprise à tous !
Par léa
-
Publié dans : crottesenchocolat
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Dimanche 6 avril 2008
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06
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/2008
15:35
Ho, la technologie...
Je m'escuse de ne plus publier d'articles depuis quelques semaines...
Je n'ai plus d'ordinateur...
Mais promis dès que possible je publie un billet
~ Bonne semaine à tous
~
.
Par léa
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Publié dans : crottesenchocolat
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