Petits délices chocolatés : les truffes !
Désolé pour le retard de cette recette, elle n'est plus de saison mais toujours aussi bonne ! L'extérieur est légèrement amère et l'intérieur doux et fondant !! Le rêve ... c'est une de mes spécialités de fin d'année !! de plus, prenez vous à l'avance pour cette recette, elle se fait en deux jours !
ingrédients :
- 250g de chocolat
- 100g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl de crème fraîche
- 125g de sucre glace
- du cacao non sucré amère
recette :
Faites fondre le chocolat façon tupperware (ici) puis ajoutez y le beurre coupé en petits morceaux pour qu'il fonde plus vite. Ensuite ajoutez les jaunes ainsi que la crème et délayez le tout. Incorporez ensuite le sucre glace avecune passoire fine pour éviter la formation de grumeaux.
le beurre
la crème
Apres avoir soignesement mélangé le tout vous pouvez mettre au frigo pour une durée de 24 heures ( si vous le mettez moins la recette ne sera pas ratée pour autant !! ).
Le lendemain sortez votre plat du réfigérateur et formez avec vos mains de petites boules puis roulez les une à une dans le cacao amère. Vous pouvez si vous le désirez les mettre ensuite dans une sorte de petit coquetier en papier ( si vous voyez ce que je veux dire ...) pour faire une belle présentation !
régalez vous !
Petit délice à l'orange
Un petit gateau tout simple, moelleux a souhait et au delicieux gout d'orange. Tou a fait idéal pour la fin d'un repas bien chargé car il est tres léger et si bon ! il est je pense tres bien venu en ce moment , apres un gros repas pour le reveillon !
j'aurait aussi pu nommer cette recette " comment ne pas louper un moellaux" car plus moelleux et plus simple vous ne trouverze pas !
ingrédients :
[pour le gateau]
- 115 g de beurre
- 115g de farine
- 115 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 grosse orange
[pour le glacage]
- 1 grosse orange bien juteuse
- 150g de sucre glace
recette :
Pressez l'orange destinée au gateau et otez ses zestes, vous n'etes pas obligé de garder ceux de toute l'orange, la moitie des zestez du fruit suffira.
Faites fondre le beurre puis mélangez le au sucre. Il faut que le tout blanchisse ensuite vous pouvez mettre les oeufs. Mélangez vivement la preparation. Vous pouvez à présent mettre la farine tamisée, le sucre et le jus d'orane. Hachez finement vos zestes et ajoutez les à la preparation.
Versez la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré et mettez au four 30 minutes. a la finde la cuisson le dessus du gateau doit être dorré mais pas brûlé et l'interieur d'une apparence moelleuse. Démoulez de suite.
Pendant la cuisson du gateau, préparez le glaçage : mélangez tout simplement le jus de la deusième orange avec le sucre glace.
Etalez la moitié de ce glaçage sur le gateau tout juste sorti du four. la seconde moitie sera a étaler une fois le gateau froid.
Voilà votre gateau est pret et moelleux a souhait : c'est le fait d'avoir deposé la moiti du glaçage sur un gateau enore chaud qui lui a donné ce moelleux !
bon appetit ...
Framboises, vous avez dit framboises ?
Je comprendrais volontiers que vous ne me croiriez pas, mais savez vous ce que j'ai trouvé dans mon jardin un 25 decembre ?
DES FRAMBOISES
Je me suis meme permise d'en prendre une, delicieuse. Et après on dit qu'il y a des problèmes de rechauffement climatique, la preuve !
Déjà, beaucoup d'arbres sont en fleurs ... La nature est déréglée ...
ou est le dessert ?!!
Idéal pour noel : des petits sablés !
une petite recette tres simple , ideale pour les fins d'années, elle est aussi tres bien pour les enfants qui peuvent l faire sans difficultées ! alors tous avos cassroles pour NOEL !
ingredients :
- 100g de sucre
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 125 g de beurre ramolie ( sorti du frigo 1 h avant )
- 1 sachet de suvre vanillé
recette :
Dans un plat mlanger tous la farine , le sucre ainsi que le sucre vanillé. Ajoutez y le beurre ramoli et commencez a malaxer la pâte avec les mains puis ajoutez l'oeuf. C'est maintenant que vous pouvez commencer à réellement malaxer cette pâte pour lui donner la forme d'une grosse boule. La pâte doit etre lisse.
A l'aide d'un rouleau à patisserie, étalez la pâte , elle ne doit pas être trop épaisse. N'hésitez surtout pas à rajouter de la farine si la pâte est trop grasse ou pour qu'elle n'attache pas au plan de travail et au rouleau. Puis vous pouvez avec l'enporte pièce faire vos motifs.
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200° et laisser vos petits biscuits 10 minutes, si ils ont dorés sortez les, si non laissez les quelques minutes de plus mais attention a ne pas laisser trop longtemps sinon ils vont crammer (ce qui m'est deja arrivé !)
voilà! ils sont cuit et tout beau !!
petit conseil : mangez les avec de la confiture! c'est EXELLENT !! ou bien trempe dansune tasse de thé !
alors bon appetit et bon fetes de fin d'années !
Noël et le chocolat ...
C'est bientôt noël et c'est pour ça que j'ai dessidé de mettre quelques recettes de plus sur noël (petits sablées et autres gourmandises) et sur le chocolat (truffes au chocolat etc ...). Avant que je teste et photographie toutes ces succulentes recettes je vous met un petit avant gout, quelques photos !
chocolat blanc,noir et au lait ...
chocolat noir a l'etat pur !
des truffes au chocolat ( a venir ! )
un sapin de noel tout chocolat ... (malheureusement pas de ma composition ! )
Simple et moelleux: le roulé au chocolat !
Un dessert a faire palir les gourmands, une petite douceur, enfin bref un gâteau au chocolat ... Très simple a réaliser et succulent a manger ! Avis aux gourmands !
ingredients :
- 6 oeufs
- 110 g de sucre
- 70 g de farine
- 200g de chocolat
- 100 ml de creme fraiche liquide
- une petite ceuillere de levure chimique
petit avant gout ...
recette :
la génoise : dans un saladier, faites blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs puis ajoutez la farine. Dans un autre récipient, faites montez les blanc en neige.
Incorporez les blancs en neige a la préparation très délicatement pour que votre genoise soit davantage moelleuse. Puis ajoutez la levure chimique pour permettre à la genoise une fois dans votre four de gonfler encore plus. Etalez la genoise sur le lèche fritte de votre four a l'aide d'une spatule mouillé. Puis enfournez pendant 13 minutes à 200 °c .
Sortez la génoise du four et roulez-la tout de suite dans un grand torchon puis mettez-la de cote.
la crème au chocolat : faites fondre "facon tupperware" (voir recette dans la rubrique trus et astuces) le chocolat puis ajoutez-y les 100ml de crème liquide et mélangez le tout jusqu'a obtention d'une pâte souple et lisse.
Si la genoise est déjà dans son torchon depuis 10 minutes vous pouvez alors la derouler et y étaler votre crème de chocolat. Prenez soin d'en mettre sur toute la surface de la genoise car plus il y en a meilleur ce sera ! Vous pouvez maintenant enroulez votre gateau sur lui même en le serant bien. Voilà, votre roulé au chocolat est prêt en un tour de main.
bon appetit !
Promenous nous dans les bois, ...
En balade dans le poitou charente, je vous fais patager quelques photos de nos ceuillettes assez reussies ...
Voila, ce sont des chanterelles jaunes, aussi appelées "fausses giroles" on les manges poilées avec qu persil et des petites pommes de terres sutées, c'est exellent !
Avis au gourmand: c'est une année à champignons !!
Le riz au lait, une recette indémodable qui ravie toujours les gourmands!
le riz au lait c'est avant tout un dessert simple qui peut accompagner tout en légèretée tout vous dessert tel que la mousse au chocolat! un vrai délice !!
ingrédients :
- 1 litre de lait frais
- 1 gouse de vanille
- 100 g de sucre
- 180 g de riz semoule à dessert
les ingrédients
recette :
Prenez deux casseroles, dans la première portez à ébulition de l'eau et dans la seconde, mettez à chauffer le lait avec la gouse de vanille éventrée. Lorsque l'eau bout, jettez le riz pour trois minutes. Passé les trois minutes, égoutez le riz et versez le dans le lait-vanille.
jettez le riz dans le lait
Maintenant commence l'étape la plus longue : vous devez laisser la préparation sur le feu très doux de manière à ce qu'il est des remouds innintérompus. Mélangez de temps en temps pour évitr qu'une peau se forme sur la préparation.
Après à peu près 45 minutes. Lorsque le riz est totalemant cuit c'est à dire moelleux et que l'ensemble est plus épaissi c'est que c'est presque cuit ! il ne vous reste plus qu'à ajouter le sucre et de bien mélager pendant quelques minutes.
un melange épais et un riz moelleux
le riz dans la préparation
Le riz au lait est cuit, versez le dans un saladier et laissez le refroidir à l'air libre. Un riz au lait est toujours meilleur lorsqu'il n'est pas conservé au réfrigérateur.
bon appétit !
Le cake aux pommes : comment resister à son moelleux ?
Pendant l'automne, il ya toujours quelques pommes qui trènent parci parlà dans la cuisine, alors voici une recette archisimple de gateau pour vous évitez de les predre et surtout de vous régalez !!
ingrédients :
- 3 pommes
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 citron
- 1 demi sachet de levure chimique
les ingrédients
recette :
Pelez les pommes puis rapez les très finement à l'aide d'une rape. Au fur et à mesure que vous rapez vos pommes, arrosez les du jus de citron pour évitez qu'elles noircissent et leur donner un petit goût en plus. Dans un saladier à part, cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mélangez le sucre aux jaunes j'usqu'à faire blanchir la préparation. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige très ferme.
plus délicatement sont incorporés les blancs meilleur ce sera !
Vous pouvez alors incorporer très délicatement ces derniers à la préparation jaune-sucre. Puis ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure chimique.
la farine
après l'ajout des pommes
Il ne vous reste plus qu'a ajoutez les pommes à la préparation et à remuer. Versez le tout dans un grand moule à cake préalablement beurré et fariné car c'est un gateau qui peut etre très dificile à démouler ! Puis mettez le au four 40 minutes . Il sera cuit lorsque le dessus sera doré et l'intérieur non coulant .
bon appétit !
un beau gateau réussi avec la collaboration de mon assistante !
Le seul gateau issu d'une betises : la tarte tatin !
Avant de vous doner ma recette de tarte tatin, je vous envoie sur le site officiel de la tate tatin ! Et oui il existe : http://www.tarte-tatin.com . Il vous raconte dans les details la betises des soeur tatin ! Superbe betise, qui donna vie à un suculent gateau !
ingredients :
- 4 grosses pommes (canada de préférence)
La quantitée de pommes varie en fonction de leur grosseur : vous pouvez aussi bien en mettre 4 que 6 si elles sont vraiment petites !
- du caramel
- une pâte brisée
- un sachet de sucre vanillé
- du sucre roux
- 60 g de beurre
recette :
Dans un moule à manquer de taille moyenne repartissez du caramel sur tout le fond du plat et ajoutez une fine couche de sucre roux.
le plat avec la caramel et le sucre
Pelez et epinez les pommes puis coupez les en quart. Repartissez les sur toute la surface du moule à manquer. N'hesitez pas à serrez les pommes car plus il y a de pommes, meilleur c'est ! Ainsi, si il le faut rajoutez une pommes. Soupoudrez les du sucre vanillé et placez le beurre découpé en petits morceaux.
Mettez la pâte brisée sur le dessus en prenant soin de bien rentrer les bords sur les cotés du plat. Une fois que la pâte est correctement instalée, vous pouvez enfournez le plat à 200 °C pour 30 minutes. La tarte tatin est cuite lorsque le dessus de la pâte est légèrement dorée et que les pommes ont ramolies.
voila une photo pour vous montrer la façon de mettre la pate
Voilà votre dessert est prêt ! Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter du caramel et deguster le tout avec une boule de glace à la vanile ! Ce n'est pas très original mais c'est excellent !
une betise qui sera vite mangée !
