Je suis revenue de vacances ( malheusement !) avec bien sur quelques nouvelles recettes dans mes valises !
Je vais donc vous préparer pas mal de confitures ( figues et mirabelles du jar din bien sur !) et des pates faites maison que je vais bientôt tester !
Alors à bientôt !
Un petit index pour naviguer tout simplement !
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Crottes en chocolat
Salé :
- pruneaux au lard, pour petit apéro
- la pizza margherita, un brin d'itlalie
- sauce tomate, un passe partout
- aubergines sautés à l'huile d'olive, un petit plat d'été
- roulé de sauccises, encore pour l'apéro
- poellé de pates au saumon, tomates, épinard et basilic
Sucré :
- Buche roulé Framboise & chocolat
- gateau rayé chooclat orange et praliné
- brioche mi pépépite de chocolat-mi fruits confits
Pains :
- pain aux fiques et aux noisettes
Comme tous le monde , je pars en vacances ! Alors bonnes vacances à tous et cuisinez bien !
Les îles flottantes ... quel délice !
ingrédients :
- 1 L de lait frait entier
- 1 L de lait pasteurisé (normal)
- 8 oeufs
- 150 g de sucre
- 2 gousses de vanille entières
- 2 sachets de sucre vanillé
recette :
Cassez les oeufs en prenant soin de séparer les jaunes des blancs. Mettez les blancS dans un saladier et ajoutez y la moitiée du sucre (soit 75 g) et un sachet de sucre vanillé. Ensuite , montez les blancs en neige très ferme.
Dans une grande casserole, faites bouillir le litre de lait pasteurisé avec une gousse de vanille que vous aurez préalablement coupé en sa longueur. Lorsque le lait est bouillant, faites pocher à peu près 5 seconde de chaque coté une grosse ceuilléré à soupe de blanc en neige. Retirez le à l'aide d'un écumoire et égoutez le puis déposez le dans un grand plat. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'oeufs en neige dans le saladier. Mettez au frigo.
les oeufs une fois pochés
Videz le lait de la caserole et remplacez le par le litre de lait frait entier. Mettez y la deusième gouse de vanille fendu en son milieu. Faites bouillir.
Dans un saladier, battez les jaunes, le reste du sucre et le sachet de sucre vanillé. Retirez du feu le lait bouillant et versez le sur le préparation. Une fois que le tout est bien mélangé remettez le sur le feu. Touillez la préparation pour la faire épaissir sans jamais le faire bouillir. Attention si jamais vous faites bouillir la préparation, votre crème anglaise sera ratée !
Lorsqu'elle est assez épaisse, retirez la du feu et laissez la refroidir. Puis, versez la crème dans un grand plat et ajoutez par dessus les îles flottantes. C'est prêt !
bon apétit !
So british !
la recette que je vous donne est aussi valable si vous sauhaiter faire un crumble aux fruits rouges,à la rhubarbe, etc.
ingrédients :
- 500 g de pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 75 g d'astra
- 75 g de sucre
recette :
1er étape : la cassonade
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le beurre. Mélangez avec les mains pout obtenir des granulés. vous devez donc frotter la pâte entre vos deux mains. Vos granulés ne doivent pas être ni top gros ni trop fins. C'est la partie la plus compliqué de la recette.
2ème étape : la garniture
Coupez les pommes en quatre et mettez les 1 minute au micro-onde pour qu'elles ramolissent. Ce passage de la recette n'est pas obligatoire mais personellement je préfère l'employer car il rend la cuisson plus simple.
Lorsque vos pommes sont refroidies, déposez les au fond d'un moule à manquer ou d'un plat en terre et soupoudrez les de sucre vanillé. Recouvrez le tout de la cassonade.
Il ne vous reste plus qu'a enfourner votre crumble ! La cuisson est finie lorsque la cassonade est dorée et que les pommes sont moles.Vous puvez deguster votre crumble chaud ou froid mais je vous conseille de le déguster chaud ! Et pourquoi pas accompagné d'une boule de glace à la vanille ?
bon appétit !
Une recette qui vient de loin...
Cette recette me vient de loin, du Devon en angleterre.en français treacle sponge pundding signifie: le gateau éponge car en effet le gateau ressemble à une énorme éponge mais il n'en est pas moins bon!
ingrédients :
- 100g d'astra
- 100g de sucre
-100g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 2 cuillère de golden sirup (c'est une sorte de sucre liquide que vous pouvez trouver dans les épideries du type "comptoir irlandais")
- de la crème anglaise
recette :
faites fondre l'astra puis incorporez le au sucre, farine et levure dans un saladier.ensuite ajoutez les deux oeufs l'un àprès l'autre.
transvasez la préparation dans un bol type "tupperware" d' 1,5 L et mettez le tout au micro onde à 620 watts durant 6 minutes .
Mettez à son tour le golden sirup au micro onde pendant 3 minutes, séparément.
Démoulez le sponge pudding dans une assiette et versez-y le golden sirup. Arrosez le tout de crème angaise.
votre dessert anglais est prêt, régalez vous!
contrairement à toutes les autres photo que je met dans mes recettes de cuisine, cette photo n'est pas de moi, ele vient du site :www.dining-made-easy.co.uk/store/index.aspx
Les aubergines de ma maman
ingrédients
4 aubergines
3 gousse d'ail
1 branche de romarin
de l'huile d'olive
1 boule de mozzaralla
les aubergines
Recette :
Decoupez les quatres aubergines en petits dés et mettez les dans une grande poêle. Versez un filet d'huile d'olive sur les aubergines. puis ajoutez l'ail finement aché et le romarin que vous laissez entier. Sinon il risquerai d'y avoir des bouts d'herbe partout dans les aubergines et ce n'est pas très pratique à consomer !
Mettez un couvercle sur la poêle et laissez mijoter tout enmélangeant de temps en temps.
les aubergines avant de passez à la casserole!
les aubergines seront cuites d'ici 20 minutes(lorsqu'elles sont pretes, elles sont molles) . lorsqu'elles sont cuites, disposez sur ces dernières la mozzarella coupé entranches. Remettez le couvercle le temps que la mozzarella fonde.
c'est prêt! il vous reste juste à déguster
histoire de vous laisssez sur votre faim, je vais vous donner la liste des prochains articles de cuisine que je publierai :
- iles flottantes
- tarte pomme rhubarbe
- petites aubergines sautées
- clafouti aux abricots
mes petites iles flottantes!
voici la plus simple et l'inratable façon de faire fondre du chocolat (merci Tata Floflo) :
1- déposer le chocolat en morceaux au fond d'un récipient
2- faire bouillir de l'eau
3- recouvrir les morceaux de chocolat de cette eau bouillante très délicatement afin de ne pas abimer lescarrés
4- lorsque le chocolat est fondu (c'est à dire qu'il est toujours dans sa forme initiale mais lorsque vous plantez un couteau dedans il est tout mou), vider l'eau toujours délicatement afin de ne pas écrabouiller les carrés de chocolat
5- voilà, il ne reste plus qu'à touiller le chocolat : il est parfait !
Recette simple pour apéritif gourmand
