La délicieuse charlotte au chocolat, quoi de plus simple
Ingrédients :
2 boites de biscuits
à la cuillère
140g de chocolat
30g de sucre
50g de beurre
4 œufs
Un grand verre de café
ustensile indispensable : un moule à charlotte
Recette :
1er étape : faire la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat façon tupperware (j’ai expliqué cette méthode pour faire fondre le chocolat dans la recette : « le fameux moelleux au chocolat », cette méthode vous permettra de faire fondre le chocolat sans aucun problème). Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il fonde plus rapidement. Une fois le chocolat fondu ajoutez-y le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez le tout pour obtenir une crème bien lisse.
Cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs. Incorporez un à un les jaunes à la préparation beurre chocolat. Puis, montez les blancs en neige. Vous devez à présent incorporer les blancs à la pâte le plus délicatement possible pour que votre mousse soit aussi mousseuse que possible.
Je vais vous donner un de mes trucs pour réussir la charlotte : laissez prendre la mousse 1 heure au réfrigérateur.
2ème étape : le montage de la charlotte
Versez votre café dans une assiette plate et faites-y imbiber juste 2,3 secondes les biscuits à la cuillère. Prenez soin de ne pas trop les imbiber car ils risqueraient de ne pas pouvoir soutenir la charlotte. Disposez une couche de boudoirs au fond du moule à charlotte et sur les parois du moule. Versez un peu de mousse au chocolat dans le moule et disposez une couche intermédiaire de boudoirs. Renouvelez l’opération encore une fois puis terminez par une couche de mousse puis de boudoirs.
montage de la charlotte
Votre charlotte est finie il vous reste juste à la laisser toute une nuit au réfrigirateur.
Bon appétit !
par léa
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sucré
Ma première recette : mon gateau au chocolat !
Ingrédients :
100g de chocolat
4 c. à soupe d’eau
100g de beurre
4 œufs
125g de sucre
100g de farine
Les ingrédients :
Recette :
faire fondre le chocolat en petits morceaux façon Tupperware (voir explication rubrique astuces).
ajoutez le beurre et bien mélanger. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mettez les blancs dans un saladier à part. Puis incorporez les jaunes à la préparation beurre-chocolat. Il faut les incorporer assez rapidement pour éviter qu’ils cuisent dans la préparation encore chaude.
Incorporer à ce mélange le sucre puis la farine en prenant soin de bien mélanger. Pour la farine, il est préférable pour éviter les grumeaux de la passer à la passoire ou dans un autre appareil pour la tamiser.
Petit appareil à tamiser la farine.
Faire préchauffer le four à 200-225°C. Ensuite battez les blancs en neige assez ferme. Les incorporez à la préparation très doucement pour obtenir après cuisson un gâteau très moelleux.
Les œufs en neige
Beurrez et farinez le plat. Puis versez y la pâte et enfournez.
Votre moelleux au chocolat sera prêt d’ici 15-20 minutes mais vérifiez régulièrement la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau.
Un gâteau vite prêt et vite mangé !!
§ ujkjj
par léa
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sucré
