La folie des macarons #2
~ Petits macarons au chocolat ~
Toujours dans cette folle apres midi des macarons, une autre fournée, au chocolat cette fois ci, ce n'etait pas mes premier masi cette fois, la crème au milieu était
excellent, elle était fondant et avec un gout... Je ne 'men remet toujours pas , c'est la meilleure que j'ai faite !
Ingrédients :
les coques
- 3 blancs d'oeufs
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
- 30g de sucre
- 20g de chocolat en poudre type 'Van Houten'
la ganache au chocolat
- 130g de chocolat patissier
- 80g de beurre
- 40g de crème fraiche épaisse
Recette :
[ Les coques ]
La recette des coques est la même que celle des macarons à la pistache, il vous suffit de remplacer la pistache par le cacao en poudre, la cuisson est aussi
de 13 minutes. Voici le lien vers la recette des coques : Ici, clic
!
[ La ganache au chocolat ]
Faites fondre le chocolat dans une casserole avec la crème et le beurre. Délayez. Une fois que le mélange est bien homogène ôtez le du feu et déposez la casserole dans un plat rempli d'eau froide et de glaçons. Le mélange va refroidir plus rapidement et durcir légèrement, pour obtenir une texture crémeuse qui fond dans la bouche... Excellent !!
[ Le montage ]
Déposez entre deux coques une noix de crème au chocolat, refermez, c'est prêt !
Vous n'avez plus qu'à les deguster...
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