Verrines de saumon et chantilly

 

Tout d'abord, Bonjour à tous, ca faisait longtemps... Désolée...  Du travail, un peu de flemme et un voyage !!!  :D Tout de suite place à la recette de maman, de superbes petites verrines au goût divin, et si rapide à faire, à tester d'urgence !  

Ici, la dernière recette de Maman qui était la poelée de fusilli au saumon, basilic, épinard et tomates

---

---

Les recettes de Maman

Testées, réalisées et publiées par Nathalie...

---

---

Amuse bouche aérien

-Verrines de saumon et chantilly-

Photo Crottes en chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 2 beaux filets de saumon frais
- 3 citrons
- aneth
- huile d'olive
- 30cl de crème liquide très froide
- une boite d'oeuf de saumon ou de truite

                     


Recette :  

Découper le saumon en mini dés puis faire mariner le tout dans le jus des deux citrons, huile d'olive (environ 5 cuillères à soupe) puis de l'aneth ciselé. Laisser au frais environ une heure.

Faire la chantilly : battre la crème tout juste sortie du réfrigérateur avec le jus du dernier citron (ne pas mettre le jus entier tout de suite ... goûter et ajuster). Fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture assez ferme.

Assembler les verrines comme suit : une couche de chantilly, une couche d'oeufs de saumon, une couche de chantilly puis finir avec le saumon mariné.

Décorer avec de l'aneth.

Bonne dégustation !