Printemps, rouge, sucré, délicieux, ...

 Les fraises

Mmmm... les fraises,si douces, si sucrées, ça sent bon le printemps !  Tant de bonnes raisons de les adorer...

Et cette année, on les cueille directement dans les champs  ! Nous voici donc à la cueillette des fraises, on goûte, on cueille, on cueille, on regoûte...

Quelques photos de la récolte... Je réfléchis à quelques recettes avec ces petites fraises :D

 


               Bonne Journée :D


Et bonne fête Maman !!!




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De retour... Enfin !

De retour de vacances, et l'ordinateur réparé, ENFIN ! Je vais pouvoir continuer à poster mes petits billets, aussi régulièrement que possible ! Alors, pendant cette dernière semaine de vacances je vais tenter de cuisiner (tenter car devoirs, rangements et sorties, quel programme chargé...) et de publier bien entendu les recettes ! Je pense déjà à une petite journée macarons :D

Pour patienter quelques photos de vacances, de L'île d'Oléron.

Promenez ses bottes sur les plages, l'appareil à la main...

Le phare de Chassiron ~ La mer 'déchainée'

Fort Boyard, le vrai !!

Parce qu'on est pas à la mer pour rien, Moules marinères (et frites s'il vous plat !) :D



Et pour finir, une découverte des vacances, tout droit venu du Poitou Charente : les Benoitines ! Ce sont les réductions du fameux 'broyé du Poitou'. C'est délicieux, croquant, et à tremper dans le thé c'est un vrai régal. On peut dire que j'ai fait une cure de Benoîtines durant cette semaine !

Bonne vacances ou bonne reprise à tous !

Ho, la technologie...

Je m'escuse de ne plus publier d'articles depuis quelques semaines...
Je n'ai plus d'ordinateur...
Mais promis dès que possible je publie un billet








~ Bonne semaine à tous ~














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V.A.C.A.N.C.E.S



Superbe photo prise ici



{ Je viens tout juste de passer en Version 2 d'Over-blog, depuis le temps que j'attendais... Et, il y a malheureusement quelques problèmes techniques, j'espère que cela s'améliorera car, pour l'instant, ce cher blog n'en fait qu'à sa tête !  }



Aussi, je pars en vacances, une semaine pour la capitale, Paris :D 

Je vous souhaite donc de bonne vacances pour ceux qui en ont et sinon bonne chance pour tous les travailleurs ! 

Je devais aujourd'hui publier ma recette  des vacances, la brioche, mais en raison de quelques problèmes tahchniques, ce sera pour mon retour ! Quelques photos tout de meme, des recette à venir, brioche simple et aux pépites de chocolat et le merveilleux caramel de chez Amuses bouche (ici)









~Brioche~
&
~ Caramel au beurre salé ~

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Parce que ce n'est pas tout à fait fini... Une dernière pour la route ...

- Bûche roulée Framboises-Chocolat -

Ingrédients :

[ pour le roulé chocolat-framboises ]

- 6 oeufs

- 110g de sucre

- 70g de farine

- 200g de chocolat

- 100ml de crème liquide

- une petite ceuillère de levure chimique

- quelques framboises

[ pour le glaçage ]

- 200g de chocolat

- 25g de beurre

- 30ml de crème liquide

Recette :

Pour la réalisation du gâteau roulé, je vous renvois à la recette du "roulé au chocolat" publiée précédemment (voir ici, clic ). Comme expliqué dans ce billet, étalez le chocolat sur le génoise et ajoutez à ce moment les framboises. Je n'en ai disposé que par bande pour laisser quelques parts sans framboises, pour eux qui n'aiment pas ... Vous pouvez rouler le biscuit.

Laissez refroidir sur le plat de service. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat afin de préparer le glaçage. Ajoutez le beurre et la crème.

Etalez sur le gâteau roulé à l'aide d'un spatule mouillé, ce qui permet d'obtenir une couche nette et uniforme. Striez ensuite à l'aide d'une fourchette pour obtenir un effet bûche !

Décorez, vous pouvez conserver la bûche au frigo, si bien sûr elle n'est pas dévorée d'ici là...

Bon Appétit :D

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Joyeuse et heureuse Année 2 0 0 8 à tous !

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Des cadeaux   des gateaux    du saumon   du foie gras    de la bonne humeur   le pere Noel  

Tant de bonnes raisons de fêter Noël et pour moi de vous le souhaiter ! 

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Photo de Florence Edelmann

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Photo de Florence Edelmann

Cuisine avec Lola 2#

- Macarons aux fraises Tagada !! -

Ingrédients :

[ pour les coques ]

- 125g de poudre d'amande

- 3 blancs d'oeufs

- 200g de sucre glace

- 30g de sucre en poudre

[ pour la garniture aux fraises Tagada ]

- 150g de fraises Tagada

- 10cl de crème liquide

- 70g de chocolat blanc

Recette :

[ les coques ]

Pour la préparation des coques voir ici, si toutefois vous avez des questions n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à m'envoyer un mail (voir "écrire à l'auteur" en haut à droite). Pour l'utilisation de la poche à douille, il y a des explications dans ce billet tout en photo !

Montez les coques à l'aide d'une poche à douille sur une plaque de votre four en prenant soin de les espacer. Laissez crouter 1 heure, c'est-à-dire laissez reposer pour qu'ils puissent s'étaler et mieux gonfler durant la cuisson. Ensuite enfournez pour 13 minutes à 150°C. Dans votre four mettez si vous pouvez deux plaques vierges sous celle des macarons cela permet la formation de la collerette.

Sortez du four, laisser reposer une minute puis décollez les délicatement. Laissez les refroidir.

[ les coques ]

Portez à ébullition la crème liquide pendant une minute puis ajoutez y les fraises Tagada et le chocolat blanc. Laissez fondre en remuant de temps en temps, le mélange doit épaissir. Le mélange fait des bulles durant la cuisson et arbore une couleur rouge pétante, un vrai mélange de sorcière... Lorsque celui-ci est assez épais ôtez le du feu. Laissez refroidir.

 

 

[ le montage ]

Lorsque les chapeaux et la garniture sont à température ambiante, montez les macarons à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère tout simplement.

Voilà les macarons sont prêts à être croqué !!!

ILs se conservent quelques jours sans problème, mais cela m'étonnerai que les gourmands leur laisse plus d'une journée !!! Vous pouvez aussi les congeler, pour la décongélation il suffit d'une heure à l'air libre

Cuisine avec Lola #2

Macarons aux fraises Tagada

Je suis un peu débordée (les devoirs... pfff) en ce moment, et je n'ai pas trop de temps pour publier des billets... En attendant la recette qui devrait arriver ce week end -j'espère- juste une mise en bouche de ces délicieux petits macarons !! Une idée très originale et tellement bonne... A un prochain billet pour la recette !

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"Eviva la pasta !"* ou mes pâtes maison ...

D'abord, toutes mes escuses pour ne pas voir publié d'articles plus tôt, les devoirs ...

Depuis le temps que je voulais la faire cette recette, oui la recette des pâtes fraiches toutes simples, toutes betes mais excellentes !!!! La préparation est très simple, vous pouvez la faire à la main ou à la MAP (je les ai fait à la MAP). Ensuite vous formez vos pâtes ! C'est un peu long, bien sur, mais ça vaut vraiment le coût !!! Ces pâtes là sont excellentes, un petit bout d'Italie dans la bouche...

Pas besoin ni de sauce ni d'accompagnement, ces pâtes là, elles se suffisent !

Je pourrais même dire qu' elles sont aussi bonnes qu'en Italie mais là, il y a un brin de fierté ; "c'est moi qui les ai faites !!!"

Ingrédients :

- 250g de farine

- une demi c.café de sel

- 4 oeufs

- 3 c.soupe d'eau

Recette :

Mettez tous les ingrédients dans la MAP (mettre en route le programme qui convient), ou pétrissez à la main. Vous obtenez une boule de pâte. Etalez, la pâte doit être fine. Faites la forme souhaitée.

 

J'ai tenté des papillons. C'est très simple, il suffit de couper de petits rectangles et de les pincer en leur mileu entre le pouce et l'index.

Déposez ensuite les pâtes sur un torchon, et laissez sècher une quinzaine de minutes.

Faites cuire dans de l'eau bouillante 6 à 7 min.

Voila, c'est prêt, dégustez, parmesan, gruyère, c'est vous qui voyez !!

 * vive les pâtes ! en Italien