Dimanche 30 juillet 2006
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18:49
Ma première recette : mon gateau au chocolat !
Ingrédients :
100g de chocolat
4 c. à soupe d’eau
100g de beurre
4 œufs
125g de sucre
100g de farine
Les ingrédients :
Recette :
faire fondre le chocolat en petits morceaux façon Tupperware (voir explication rubrique astuces).
ajoutez le beurre et bien mélanger. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mettez les blancs dans un saladier à part. Puis incorporez les jaunes à la préparation beurre-chocolat. Il faut les incorporer assez rapidement pour éviter qu’ils cuisent dans la préparation encore chaude.
Incorporer à ce mélange le sucre puis la farine en prenant soin de bien mélanger. Pour la farine, il est préférable pour éviter les grumeaux de la passer à la passoire ou dans un autre appareil pour la tamiser.
Petit appareil à tamiser la farine.
Faire préchauffer le four à 200-225°C. Ensuite battez les blancs en neige assez ferme. Les incorporez à la préparation très doucement pour obtenir après cuisson un gâteau très moelleux.
Les œufs en neige
Beurrez et farinez le plat. Puis versez y la pâte et enfournez.
Votre moelleux au chocolat sera prêt d’ici 15-20 minutes mais vérifiez régulièrement la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau.
Un gâteau vite prêt et vite mangé !!
§ ujkjj
Par léa
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Lundi 31 juillet 2006
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31
/07
/2006
16:18
La délicieuse charlotte au chocolat, quoi de plus simple
Ingrédients :
2 boites de biscuits
à la cuillère
140g de chocolat
30g de sucre
50g de beurre
4 œufs
Un grand verre de café
ustensile indispensable : un moule à charlotte
Recette :
1er étape : faire la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat façon tupperware (j’ai expliqué cette méthode pour faire fondre le chocolat dans la recette : « le fameux moelleux au chocolat », cette méthode vous permettra de faire fondre le chocolat sans aucun problème). Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il fonde plus rapidement. Une fois le chocolat fondu ajoutez-y le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez le tout pour obtenir une crème bien lisse.
Cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs. Incorporez un à un les jaunes à la préparation beurre chocolat. Puis, montez les blancs en neige. Vous devez à présent incorporer les blancs à la pâte le plus délicatement possible pour que votre mousse soit aussi mousseuse que possible.
Je vais vous donner un de mes trucs pour réussir la charlotte : laissez prendre la mousse 1 heure au réfrigérateur.
2ème étape : le montage de la charlotte
Versez votre café dans une assiette plate et faites-y imbiber juste 2,3 secondes les biscuits à la cuillère. Prenez soin de ne pas trop les imbiber car ils risqueraient de ne pas pouvoir soutenir la charlotte. Disposez une couche de boudoirs au fond du moule à charlotte et sur les parois du moule. Versez un peu de mousse au chocolat dans le moule et disposez une couche intermédiaire de boudoirs. Renouvelez l’opération encore une fois puis terminez par une couche de mousse puis de boudoirs.
montage de la charlotte
Votre charlotte est finie il vous reste juste à la laisser toute une nuit au réfrigirateur.
Bon appétit !
Par léa
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Mercredi 2 août 2006
3
02
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/2006
18:40
Une recette qui vient de loin...
Cette recette me vient de loin, du Devon en angleterre.en français treacle sponge pundding signifie: le gateau éponge car en effet le gateau ressemble à une énorme éponge mais il n'en est pas moins bon!
ingrédients :
- 100g d'astra
- 100g de sucre
-100g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 2 cuillère de golden sirup (c'est une sorte de sucre liquide que vous pouvez trouver dans les épideries du type "comptoir irlandais")
- de la crème anglaise
recette :
faites fondre l'astra puis incorporez le au sucre, farine et levure dans un saladier.ensuite ajoutez les deux oeufs l'un àprès l'autre.
transvasez la préparation dans un bol type "tupperware" d' 1,5 L et mettez le tout au micro onde à 620 watts durant 6 minutes .
Mettez à son tour le golden sirup au micro onde pendant 3 minutes, séparément.
Démoulez le sponge pudding dans une assiette et versez-y le golden sirup. Arrosez le tout de crème angaise.
votre dessert anglais est prêt, régalez vous!
contrairement à toutes les autres photo que je met dans mes recettes de cuisine, cette photo n'est pas de moi, ele vient du site :www.dining-made-easy.co.uk/store/index.aspx
Par léa
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Jeudi 3 août 2006
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03
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/2006
16:12
So british !
la recette que je vous donne est aussi valable si vous sauhaiter faire un crumble aux fruits rouges,à la rhubarbe, etc.
ingrédients :
- 500 g de pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 75 g d'astra
- 75 g de sucre
recette :
1er étape : la cassonade
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le beurre. Mélangez avec les mains pout obtenir des granulés. vous devez donc frotter la pâte entre vos deux mains. Vos granulés ne doivent pas être ni top gros ni trop fins. C'est la partie la plus compliqué de la recette.
2ème étape : la garniture
Coupez les pommes en quatre et mettez les 1 minute au micro-onde pour qu'elles ramolissent. Ce passage de la recette n'est pas obligatoire mais personellement je préfère l'employer car il rend la cuisson plus simple.
Lorsque vos pommes sont refroidies, déposez les au fond d'un moule à manquer ou d'un plat en terre et soupoudrez les de sucre vanillé. Recouvrez le tout de la cassonade.
Il ne vous reste plus qu'a enfourner votre crumble ! La cuisson est finie lorsque la cassonade est dorée et que les pommes sont moles.Vous puvez deguster votre crumble chaud ou froid mais je vous conseille de le déguster chaud ! Et pourquoi pas accompagné d'une boule de glace à la vanille ?
bon appétit !
Par léa
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Jeudi 3 août 2006
4
03
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/2006
17:10
Les îles flottantes ... quel délice !
ingrédients :
- 1 L de lait frait entier
- 1 L de lait pasteurisé (normal)
- 8 oeufs
- 150 g de sucre
- 2 gousses de vanille entières
- 2 sachets de sucre vanillé
recette :
Cassez les oeufs en prenant soin de séparer les jaunes des blancs. Mettez les blancS dans un saladier et ajoutez y la moitiée du sucre (soit 75 g) et un sachet de sucre vanillé. Ensuite , montez les blancs en neige très ferme.
Dans une grande casserole, faites bouillir le litre de lait pasteurisé avec une gousse de vanille que vous aurez préalablement coupé en sa longueur. Lorsque le lait est bouillant, faites pocher à peu près 5 seconde de chaque coté une grosse ceuilléré à soupe de blanc en neige. Retirez le à l'aide d'un écumoire et égoutez le puis déposez le dans un grand plat. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'oeufs en neige dans le saladier. Mettez au frigo.
les oeufs une fois pochés
Videz le lait de la caserole et remplacez le par le litre de lait frait entier. Mettez y la deusième gouse de vanille fendu en son milieu. Faites bouillir.
Dans un saladier, battez les jaunes, le reste du sucre et le sachet de sucre vanillé. Retirez du feu le lait bouillant et versez le sur le préparation. Une fois que le tout est bien mélangé remettez le sur le feu. Touillez la préparation pour la faire épaissir sans jamais le faire bouillir. Attention si jamais vous faites bouillir la préparation, votre crème anglaise sera ratée !
Lorsqu'elle est assez épaisse, retirez la du feu et laissez la refroidir. Puis, versez la crème dans un grand plat et ajoutez par dessus les îles flottantes. C'est prêt !
bon apétit !
Par léa
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Jeudi 24 août 2006
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24
/08
/2006
17:04
Une recette de la campagne
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 130 g de sucre
- 3 oeufs
- 500 ml de lait
- 500 g d'abricots
les abricots
Recette :
Faites préchauffer le four à 200° c'est à dire thermostat 8.
Dans un plat, tamisez la farine puis mélangez y le sucre. Creusez un puit et incorporez les oeufs un à un tout en mélangeant lentement avec une ceuillère en bois de manière à incorporez la farine sans faire de grumeaux.
l'oeuf dans le puit ...
Finissez en ajoutant le lait. Si toutefois il restait des grumeaux battez la pâte au fouet. Votre pâte à clafoutit est prête !
la pâte fin prête!
Dans un plat à tarte préalablement beurré, placez les abricots. Ensuite recouvrez les de la préparation et en fournez. je ne vous donne pas de temps de cuisson car cela peut varier. La tarte est cuite lorque le dessus est bien doré et l'intérieur ferme.
avant d'aller au four
mais bien sur les clafoutis peuvent etre fait avec une quantitée d'autres fruits : cerises, prunes, pommes, poires , mirabelles dont voici une photo ( elle vient juste de sortir du four quand je vous met cette photo !!)
Par léa
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Samedi 26 août 2006
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26
/08
/2006
11:53
L'immortelle tarte pomme rhubarbe
ingrédients :
- 1 pâte à tarte feuilletée
-1 kg de fruit (pommes et rhubarbe)
- 250 g de crème fraiche
- 2 oeufs
- 75 g de sucre
les pommes et la rhubarebe du jardin
recette :
Faites préchauffer le four à 200° (thermostat 8). Sortez la pâte du frigo 5 minutes avant de l'étaler dans le moule à tarte pour éviter qu'elle se craque ou s'abime. Epluchez la rhubarbe et coupez en dés. Faites de même avec les pommes. Ensuite jetez les sur la pâte de manière à la recouvrir entièrement.
les fruits coupés
A présent, mélangez la crème, les oeufs et le sucre pour faire une préparation liquide qi recouvrera vos fruits. Versez la préparation sur les pommes et la rhubarbe.
la préparaton aussi appelée goumeau
Enfournez la tarte. elle sera prête lorsque le goumeau n'est plus liquide et les fruits dorés.
toute prête à etre mangée !
Par léa
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Vendredi 1 septembre 2006
5
01
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/2006
19:05
L'inratable tarte aux pommes
Une de mes recettes les plus simples mais des meilleures...
ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 kilos de pommes
- de la cannelle
- 2 sachets de sucre vanillé
recette :
1er étape : la compote qui fera le fond de tarte
Coupez la moitié des pommes en petits cubes puis mettez les dans une grande casserole avec 2 cueilleres à soupes d'eau, 2 sachets de sucre vanillé et une pincée de cannelle (c'est à vous d'adaptez la dose de cannelle en fonction de vos goûts). Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps. La compote est prête lorsque les pommes ont ramolies et que l'aspect est pâteux. Laissez refroidir la compote et commencez la seconde étape.
la compote
2nd étape : la tarte
Déroulez la pâte et installez la dans le moule à tarte. Epluchez puis coupez le reste des pommes en fines tranches. Tapissez le fond de la pâte de la compote puis disposez les pommes. Enfournez la tarte dans un four préalablement préchauffé à 200 °. Laissez cuire la tarte jusqu'a ce que les pommes et la pâte soient dorés.
bon appétit !!
Par léa
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Dimanche 24 septembre 2006
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24
/09
/2006
18:52
Glaçage pour gâteau au chocolat réussi !
Petite recette toute simple pour de votre simple gateau au chocolat un gateau plus sophisté et cent fois meilleur !!!La touche qui manquait à ce super gateau ... Mmmmm...
ingrédients :
- 140 g de chocolat
- 100 g de crème fraiche
la crème fraiche et le chocolat
recette :
Déposez le chocolat coupé en petits morceaux ainsi que la crème fraiche et laissez fondre le tout à feu doux. Mélanger jusqu'a l'otention d'une pâte lisse et crémeuse.
Etalez la pâte sur votre gateau au chocolat à l'aide d'une spatule humide. Répartissez bien sur toute la surface du gateau et aussi sur les bords.
Voilà c'est fini, vous pouvez alors la mettre au réfrigirateur le temps que le glaçage durcisse légèrement puis servir !!
Mmmmm... j'adore !!
Par léa
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Dimanche 15 octobre 2006
7
15
/10
/2006
17:41
Le peché mignon des gourmand: la mousse au chocolat !
ingrdients :
- 200g de chocolat
- 60 g de beurre
- 5 oeufs
- 1 cueillère à soupe de sucre
les ingredients
recette :
Faites fondre le chocolat façon tupperware (voir recette dans la rubrique "trucs et astuces") puis ajoutez y le beurre préalablement fondu. Pour faire fondre le beurre je vous conseille de le mettre au micro onde.
Versez cotre preparation chocolat-beurre dans un saladier de taille moyenne. Inc orporez y les jaunes d'oeufs et melangez rapidement pour eviter qu'ils cuisent dans le chocolat encore chaud ! Mettez les blancs dans un autre saladier et montez les en neige très ferme.
l'oeuf à incorporez rapidement pour eviter qu'il cuise !
Vous pouvez alors commencer la phase la plus delicate de la recette : incorporez très très délicatement les blancs en neige a la preparation. Plus vous incorporerez doucement et delicatement les blancs, plus votre dessert sera mousseux et delicieux !!
Pour finir ce dessert de gourmand , je vais vous donner un de mes trucs : mettre dans la mousse des copeaux de chocolat noir !! Un vrai delice !!
Il faut à présent placer la mousse au chocolat au frigo pour 4-5 heures de frigo minimum ! Et oui ,il faut tout de même la laisser prendre ...
bon appetit !
Par léa
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